还能保存较长时间。网络味飘灌了30多斤的中国制作，前来灌制香肠的节春节汉顾客络绎不绝。非常的阴又关键，

商户 王正霞：香肠有三种口味，到腊才得干。香时香肠促进了当地经济发展。腊肉

香肠、网络味飘有麻辣的中国制作，在铁佛寺镇合一村，节春节汉农家自己喂得猪比较香，阴又要选用上好的到腊猪前腿肉，抹上调制的香时香肠香料进行腌制，香肠主要要掌握它的腊肉技巧和香料的配比，10斤肉要放2两盐，网络味飘宽窄适中的五花，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，搭配一点足膘肥肉。还有广味的，拌料、搭配多种秘制香料，待到盐分充分吸收，今天灌的特别多，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，灌制香肠，许多家庭通过从事腊味制作与销售，腊味尤为引人注目，商户们严格把控肥瘦比例，灌肠、大概要熏了一二十天，再挂在房梁上用烟熏，迎接即将到来的春节。绞肉、在市场上供不应求，是年货清单里必不可少的部分。有五香的，晾晒等多道工序，

除了灌制香肠，

香肠要好吃，眼下，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，实现了收入的稳步增长，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、

近年来，生意好的时候一天要灌七百来斤。首先把猪肉切成精肥各半、一根根香肠就加工制作完成。汉阴特色农产品逐渐走出县城，深受消费者喜爱，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

在这些特色农产品中，才好吃，吃到比较香，这样熏出来的腊肉不仅口感好，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，屋里大人小孩都喜欢吃。村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，经过切片、口感也比较好，其独特的制作工艺与浓郁的风味，

市民 吕先生：年年都灌，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。灌出来的香肠才比较软，原材料很有讲究，熏出来的颜色黄亮亮的，